Frittura mista di Paranza
Frittura mista di Paranza, Ricetta della famiglia Morlè per la manifestazione Arbatax Borgo Marinaro
Ingredienti
- 14 kg di pesci misti, gamberi e gamberetti.
- Farina di semola e farina 00 per infarinare il pesce.
- 60 litri di olio di semi.
- Sale q.b.
- Far cucinare in una pentola con l'olio di semi i pesci misti passati nella farina e la semola mista.
- Ripetere la stessa operazione per gamberi e gamberetti in una pentola separata
- Aggiungere il sale a piacimento La frittura è un piatto semplice e il suo segreto è semplicemente quello di avere a disposizione del buon pesce fresco :-)
